Рецепт громадського харчування:
Склад (на 6 порцій):
вода - 0,4 літра;
кава мелена - 4-5 чайних ложок;
вино червоне сухе - 0,25 літра;
коньяк або ром - 100 мл;
терта лимонна та апельсинова цедра - по 1 чайній ложці;
цукровий пісок - 6 чайних ложок.
Приготування:
у воду покласти цедру лимона і апельсина, цукровий пісок і довести до кипіння.
Додати мелену каву, перемішати, закрити кришкою і настояти 3-5 хвилин, після чого процідити через тонке сито.
Червоне сухе вино нагріти до гарячого стану, і разом з коньяком або ромом додати в кавовий настій.
Готовий кавовий пунш перелити в чашки або склянки.
Пунш можна подавати з печивом і з кулькою ванільного морозива.